豆瓣酱香爆黄鳝
又到黄鳝口感最好的时候了，公公特别喜欢香吃，！ 黄鳝肉质细嫩，自带河鲜的鲜甜，经过丹丹有机豆瓣酱、辣椒的爆炒，鲜辣入味，酱香浓郁。 参与活动: #川菜之魂，有机新生！#
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步骤1/9
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鳝鱼切成丝，青椒切圈圈，紫苏叶切细，干菜心泡发后切碎，姜，蒜切片。
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步骤2/9
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热锅放油，烧热放姜片，豆瓣酱煸香。
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步骤3/9
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放蒜片煸香。
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步骤4/9
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放鳝鱼丝，大火爆炒。
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步骤5/9
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放适量酱油，炒均匀。
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步骤6/9
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放紫苏叶炒均匀。
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步骤7/9
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放入菜心。
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步骤8/9
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放入青椒，适量盐，生抽，适量开水，煮至入味，即可。
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最后一步
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装盘里，上桌开吃哒。
1、油要放多一些，炒时火要大，速度要快！
2、豆瓣酱，生抽都有盐味，放盐时注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-06-13 · 湖南省
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