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用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子的做法

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用丹丹有机豆瓣酱，解锁神仙级鱼香茄子

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今天这道鱼香茄子，绝对是米饭的“终极杀手”！没有用传统的红油豆瓣，而是特意换了丹丹有机郫县豆瓣酱。有机发酵的酱香更加醇厚温和，辣度刚刚好，完全不用担心呛人，老人小孩都能放心大口吃。参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

独头蒜 1个

、

肉馅 50克

、

丹丹有机郫县豆瓣酱 1勺

、

料汁：

、

生抽 3勺

、

醋 2勺

、

白糖 1勺

、

清水半碗

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/12 点击查看大图
茄子用淀粉抓一下；
步骤3/12 点击查看大图
锅内放入，放入茄子，炒至茄子变软，盛出备用；
步骤4/12 点击查看大图
锅内留底油，放入肉末，炒至变色；
步骤5/12 点击查看大图
加入蒜末，炒出香味；
步骤6/12 点击查看大图
加入丹丹有机郫县豆瓣酱；
步骤7/12 点击查看大图
翻炒均匀；
步骤8/12 点击查看大图
放入茄子，翻炒一下；
步骤9/12 点击查看大图
倒入调好的料汁；
步骤10/12 点击查看大图
大火翻炒至收汁；
步骤11/12 点击查看大图
茄子盛出，表面撒蒜末即可。
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配米饭，绝绝子～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-13 · 天津市

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