口蘑小煎鸡

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一道家常菜，最能承载我们对滋味的记忆。而川式口蘑小煎鸡，便是这样一道看似简单，却深藏鲜香密码的美味。当鲜嫩紧实的鸡腿肉，遇上肥厚多汁的口蘑，只需在热油中一番翻滚，便能碰撞出令人心动的镬气。但若想让这缕家常鲜香，拥有令人过目难忘的醇厚底色，秘密便在于那一勺丹丹有机红油郫县豆瓣。丹丹有机红油郫县豆瓣的加入，绝非简单的调味，更像一场风味“点化”。从新疆到云南，优选辣椒、蚕豆种植基地。土壤历经3年以上净化期，选用的良种育苗，全生长周期不使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，保证纯天然和生态生长。从源头保证品质，奠定风味基础。严格遵循“翻、晒、露”非遗核心工艺，依靠天然菌种自然发酵，让有机原料的氨基酸态氮含量达标，形成醇厚而干净的酱香，是川菜不可或缺的灵魂调料。在热油的激发下，丹丹有机红油郫县豆瓣的红油与酱香被瞬间释放，温柔地包裹住每一块鸡肉与口蘑，为食材镀上一层诱人的金红，更注入一抹深邃的咸鲜与复合酵香。这抹源自川菜灵魂的“醇”与家常食材的“嫩”完美相融，让整道菜的味觉层次陡然丰富，咸鲜带辣，回味悠长，真正做到了化寻常为惊艳。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

口蘑 300g

、

生姜 2片

、

大蒜 4瓣

、

小葱适量

、

生抽 1汤匙

、

米酒 1汤匙

、

砂糖半茶匙

、

黑胡椒少许

、

食用油适量

、

丹丹有机红油郫县豆瓣 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡腿去骨，然后切成块状。
步骤2/9 点击查看大图
加入生抽、米酒、黑胡椒、砂糖以及淀粉拌匀，腌制约30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
将口蘑切厚片，小葱切成葱花。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧至八成热，加入适量食用油，用中火将鸡块煎至外表金黄，即可盛起备用，锅中留少许底油。
步骤5/9 点击查看大图
加入一勺丹丹有机红油郫县豆瓣，用小火炒出香气。在热油的激发下，丹丹有机红油郫县豆瓣的红油与酱香被瞬间释放，因其发酵时间足，质地细腻，比其他豆瓣酱更容易超出香味，且不易糊锅。
步骤6/9 点击查看大图
加入蒜瓣，继续用小火炒香。加入口蘑，转中大火炒至表面金黄。
步骤7/9 点击查看大图
加入鸡块快速炒匀。
步骤8/9 点击查看大图
最后撒上葱花，即可出锅盛盘。
最后一步点击查看大图
丹丹有机红油郫县豆瓣温柔地包裹住每一块鸡肉与口蘑，为食材披上一层诱人的金红。这抹源自川菜灵魂的'醇'与家常食材的'嫩'完美相融，让整道菜的风味层层递进，咸鲜带辣，回味悠长，让家常菜也能惊艳餐桌。