红烧肉｜肥而不腻的下饭王者
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步骤1/6
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将500克五花肉切成块，大小参考为两指宽、半指长，这样吃起来更过瘾。
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步骤2/6
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切好的五花肉块放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，焯水后洗净备用，沥干水分。
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步骤3/6
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锅中加入50克食用油，锅烧热，冷油下锅，放入姜片和五花肉块，用中小火煸炒至金黄。
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步骤4/6
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加入1包红烧肉酱料包，略微翻炒使肉块上色。
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步骤5/6
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加入约1000毫升水、干辣椒、葱段，水量需没过肉块。大火烧沸后转小火，加盖慢炖40分钟左右。
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最后一步
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大火收汁至浓稠
慢炖过程中，建议半小时后每10分钟左右查看一次锅内情况，避免粘锅或水量不足。可用筷子轻戳肉块检查是否炖软，如不够软可加热水继续炖至喜欢的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-06-03 · 山东省
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