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台湾卤肉的做法

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台湾卤肉

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喜欢吃台湾卤肉饭，就偶尔自己做。碳水带来的快乐在每一勺浸满卤肉汁的米饭里，哈利路亚！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

鲜香菇 5个

、

洋葱 1个

、

白煮蛋随意

、

老抽 1大汤匙

、

冰糖少量

、

八角香叶适量

、

盐适量

、

葱段姜片少许

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
洋葱切碎，葱姜切片，大蒜切碎，两个八角几片香叶备用。
步骤2/16 点击查看大图
煮好白水蛋剥皮，少量冰糖备用。
步骤3/16 点击查看大图
香菇切片备用。
步骤4/16 点击查看大图
五花肉切丁备用。
步骤5/16 点击查看大图
五花肉下锅中小火慢炒。
步骤6/16 点击查看大图
炒出油，肉变微黄捞出备用。
步骤7/16 点击查看大图
如果五花肉不肥，油炒出的少，可以再加点炒菜油。
步骤8/16 点击查看大图
中火热锅，备好的葱姜蒜八角香叶下锅爆香。
步骤9/16 点击查看大图
下洋葱碎爆香。
步骤10/16 点击查看大图
下香菇炒软。
步骤11/16 点击查看大图
下五花肉翻炒。
步骤12/16 点击查看大图
加老抽翻炒均匀。
步骤13/16 点击查看大图
加事先备好的开水没过肉，放白水蛋和冰糖、盐。
步骤14/16 点击查看大图
盖锅盖大火烧开转小火焖煮一个半小时。
步骤15/16 点击查看大图
肉软烂开盖大火收一点汁，不要收完，拌饭好吃。
最后一步点击查看大图
起锅配白米饭享受吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-19 · 云南省

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