椒香麻辣水煮鱼
鱼的吃法多种多样,今天做的麻辣水煮鱼,用的豪吉麻辣川香汁和豪吉藤椒油,完全没有鱼的腥味,鲜香麻辣,特别好吃! 参与活动: #地道川味有豪吉,和妈妈一起悦享川香时刻#
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步骤1/11
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新鲜野生草鱼让卖家给切开了,多清洗几次,彻底洗掉血块和黑膜。鱼骨头切成段。
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把鱼肉片成蝴蝶形状的肉片,就是斜着下刀第一刀到鱼皮处 不能切断,第二刀切断。
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鱼肉片加入白胡椒粉,盐,玉米淀粉,一点蛋清抓匀,食用油封住腌制十分钟。
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步骤4/11
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黄豆芽下锅焯水2分钟捞出来放在盆底。
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步骤5/11
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油菜洗净焯水两分钟捞出来放在盆底。
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步骤6/11
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热锅倒油爆香葱姜,加入鱼骨头煸炒一下,加入豪吉麻辣川香汁。
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步骤7/11
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多加一些开水,鱼骨头煮五分钟左右,汤汁变色后捞出鱼骨头。
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步骤8/11
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把鱼骨头捞出来放在盆里。
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步骤9/11
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再把鱼肉片一片一片下入锅里,用筷子打散防止粘连。煮两分钟鱼片变色盛出来。
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盆里加入豪吉藤椒油一小勺,不能加多了。再放入一点辣椒。
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最后一步
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锅里烧热一大勺油,浇在辣椒上面激发出香味就可以吃了!麻辣鲜香,不腥不腻,好好吃!
1.鱼片腌制时加入淀粉让鱼肉更嫩滑。
2.用豪吉麻辣川香汁根据家人口味适量增减。
3最后加豪吉藤椒油增加麻的口感,味道特别!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-05-17 · 河北省
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