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欧洲橄榄老奶洋芋

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洋芋泥裹着咸香欧洲橄榄碎，绵密中突然蹦出脆嫩果香，酸辣土豆的烟火气被欧洲橄榄带出新意，戳一筷子拌饭，堪比洱海月与地中海阳光同辉。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

欧洲无核黑橄榄 8颗

、

欧洲无核青橄榄 8颗

、

大土豆 1个

、

酸腌菜 50g

、

小米辣 2个

、

蘸水辣椒面 10g

、

花椒面 5g

、

蒜 1瓣

、

香葱 2棵

、

盐 2g

、

油 30g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
欧洲无核黑橄榄和欧洲无核绿橄榄取一半切碎，另一半保留完整形状。
步骤2/5 点击查看大图
蒜切碎，香葱分开葱白和葱叶，分别切葱花。小米辣切碎。酸腌菜切碎。
步骤3/5 点击查看大图
土豆洗净带皮煮熟，放凉后剥皮，压成粗颗粒的土豆泥。
步骤4/5 点击查看大图
炒锅中注入油，油温热时放入蒜末、葱白、小米辣，放入蘸水辣椒末煸炒出红油，加入欧洲橄榄碎煸香。
最后一步点击查看大图
放入土豆泥、酸腌菜和剩余的欧洲橄榄翻炒均匀，加入花椒面继续翻炒片刻，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-15 · 北京

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