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蒜香咸肉炒西芹豆干

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咸肉是自己腌的，自从在网上学了腌咸肉，感觉咸肉在烹调里的适配度很高，可以单独香煎成菜，也可以配豆干豆腐和蔬菜，所以，冰箱的雪藏柜时时会保存着咸肉，偶然家里的保鲜柜肉用完了，随时找出一条咸肉顶上，配以蔬菜，香气扑鼻，咸香下饭。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
蒜香咸肉 200克
、
西芹 2瓣
、
豆干 2块
、
红椒 2条
、
蒜茸-呛锅 1/2大勺
、
豪吉川香汁-碗汁 1/2大勺
、
生抽-碗汁 1大勺
、
精盐-碗汁 1/4小勺
、
松茸精-碗汁 1/2小勺
、
白糖-碗汁 1/4小勺
、
清水-碗汁 1/4杯
、
生粉-碗汁 1/2大勺
、
芝麻油-碗汁 1小勺
烹饪步骤
小贴士

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明； 二、豆干可以预先煸一煸和过油都可以，以定型和增加韧度； 三、红椒不辣，加点豪吉川味汁可增加辣度和香气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-15 · 广东省

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