卡皮巴拉雪糯挞

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夏日续命甜品清单，必须要有糯叽叽冰淇淋的一席之地！当圆滚滚的雀巢雪糍换上全新卡皮巴拉包装，可爱值拉满了~我用超香浓的脏脏牛乳味雪糍，打造了一款同款造型的治愈系下午茶甜品——卡皮巴拉雪糍挞！口感外酥内糯，奶香与可可香融合，不管是日常解馋、家庭小聚还是办公室分享都很合适，新手也能轻松上手。雀巢脏脏牛乳雪糍作为核心食材，糯米皮软糯有嚼劲，采用专属水解工艺，牛乳冰淇淋低温锁鲜，口感绵密，静置片刻还能拉丝，单份热量约71千卡，和一颗苹果热量相当，吃起来毫无负担！另外还有超多口味可选：草莓味、香草味、芋泥酪酪味，每一款都超惊艳

食材清单加入采购清单

30~60分钟

挞壳~

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低筋面粉 207克

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黄油 123克

、

糖粉 44克

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蛋液 26克

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盐 1.5克

、

挞心~

、

奶油奶酪 120克

、

砂糖 20克

、

蛋液 40克

、

低筋面粉 15克

、

淡奶油 35克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先来制作塔壳的部分，软化的黄油加糖粉混合，搅拌均匀
步骤2/25 点击查看大图
分次加入常温鸡蛋液混匀
步骤3/25 点击查看大图
过筛加入低筋面粉
步骤4/25 点击查看大图
混合到没有干粉的面团，冷藏松弛30分钟
步骤5/25 点击查看大图
分成6等份
步骤6/25 点击查看大图
按压到完全贴在纸杯内壁里，入炉烘烤到半熟，160度烘烤10分钟
步骤7/25 点击查看大图
出炉晾凉备用
步骤8/25 点击查看大图
接下来我们来制作挞心的部分，奶油奶酪和砂糖混合
步骤9/25 点击查看大图
隔温水搅拌到糖融化，奶油奶酪顺滑
步骤10/25 点击查看大图
分次加入常温鸡蛋液混匀
步骤11/25 点击查看大图
加入淡奶油和低筋面粉混匀
步骤12/25 点击查看大图
倒入挞皮里，再放入新鲜的蓝莓
步骤13/25 点击查看大图
入炉烘烤，160度烘烤15分钟出炉晾凉备用
步骤14/25 点击查看大图
接下来我们来制作卡皮巴拉的脑袋，先取一个糯米面团
步骤15/25 点击查看大图
准备四个小面团：两个分别加入抹茶粉、仙人掌果粉；另外两个分别加入不同分量的可可粉，调出一深一浅两种可可色面团。
步骤16/25 点击查看大图
浅色可可面团做成椭圆形状的卡皮巴拉的脑袋，深色可可面团取一小块按扁成椭圆形，做成卡皮巴拉的鼻子
步骤17/25 点击查看大图
再取两个小面团揉圆做成卡皮巴拉的耳朵
步骤18/25 点击查看大图
刻出卡皮巴拉的眼睛和鼻孔
步骤19/25 点击查看大图
再把巧克力融化，画在卡皮巴拉的眼睛和鼻孔上，把粉色小面团揉圆做成小苹果，绿色面团搓成长条，做成苹果把
步骤20/25 点击查看大图
再揉两个深色小面团做成卡皮巴拉的小手
步骤21/25 点击查看大图
全部做好之后，取出雀巢脏脏雪糯挞，我们开始组装
步骤22/25 点击查看大图
先将雀巢脏脏雪糯挞放在蓝莓塔上，轻轻按压使其完全贴合内壁
步骤23/25 点击查看大图
然后将卡皮巴拉的小脑袋放在雀巢脏脏雪糯挞上
步骤24/25 点击查看大图
最后装饰上卡片
最后一步点击查看大图
冷冻10分钟定型，口感更绵密呦

小贴士

1. 雪糍提前从冷冻层取出，放在室温下静置3分钟再组装，糯米皮软糯度刚好，按压时不易变形，还能软糯拉丝，口感更佳。 2. 没有裱花袋的话，直接用勺子涂抹奶油塑形也可以，操作更简单，不影响整体口感和可爱度。 3. 可根据个人喜好更换装饰水果，快来和家人、朋友一起动手制作吧！ 4. 雀巢雪糍采用优质原料，进口奶源＋100%进口可可粉，无多余复杂添加剂，糖分控制得当，热量很低，还有香草味、草莓味、芋泥酪酪味多种口味选择，减脂期也能适量解馋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-15 · 北京

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