琥珀核桃仁
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步骤1/17
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准备新鲜核桃仁，去壳，
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步骤2/17
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起锅烧水，凉水便可下入核桃，焯水，
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步骤3/17
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水中加一点盐，把核桃表面的苦涩味煮掉，
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步骤4/17
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煮至冒大泡，
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步骤5/17
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煮10多分钟左右，期间撇去浮沫，
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步骤6/17
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核桃仁煮好后，滤水取出，
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步骤7/17
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另外起锅烧油，油热后在锅内加入白糖，
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步骤8/17
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用小火把白糖炒化，
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步骤9/17
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白糖融化后，再继续炒至略微变黄色，
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步骤10/17
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下入核桃，翻锅炒匀，
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步骤11/17
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使核桃均匀的裹上糖衣，
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步骤12/17
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然后加入大量油，使核桃完全浸没，
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步骤13/17
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低温油炸，油温不要太高，
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步骤14/17
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炸到核桃表面微微焦黄，
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步骤15/17
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核桃在油中还要微微能冒一点气泡就可以了，
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步骤16/17
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核桃滤油取出，然后撒上白芝麻，
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最后一步
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起锅装盘，制作完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-05-14 · 云南省
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