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香到舔盘的猪油渣炒四季豆的做法

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香到舔盘的猪油渣炒四季豆

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金黄焦香的油渣是这道菜的灵魂，煸出的猪油裹着四季豆炒得油亮入味，每一口都是脆嫩的豆香混着猪肉的醇厚油脂香，蒜片辣椒一爆，锅气直接拉满！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪油渣适量

、

四季豆（刀豆） 400克

、

盐适量

、

糖一点点

、

生抽 1勺

、

鸡精少量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
四季豆摘掉两头老筋，摘成段，洗净沥干水分备用。
步骤2/6 点击查看大图
猪油渣，蒜片，干辣椒。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅加水烧开，加点盐和油，下四季豆煮2至3分钟左右后捞出。
步骤4/6 点击查看大图
锅里不用多放油，下四季豆中小火慢慢煸炒，炒到表皮起皱、微微虎皮状、盛出备用，（四季豆一定要炒熟！）
步骤5/6 点击查看大图
原锅放一点点食用油，下蒜末、干辣椒、炒出香味，再放入猪油渣小火煸香，激出油脂。倒回煸好的四季豆，大火快速翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
沿锅边淋入一勺生抽、少许盐、一丢丢白糖提鲜，翻炒入味，最后加少许鸡精，翻拌两下即可装盘。

小贴士

怕辣可以去掉干辣椒，纯蒜香也巨好吃，。四季豆必须彻底炒熟，安全第一！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-08 · 上海

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