腌菜炒肉
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步骤1/17
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五花肉切片并腌制：盐，味精，鸡精，胡椒，料酒，嫩肉粉，抓拌均匀后， 放入生粉，再次抓匀，并封油抖散，
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步骤2/17
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大葱切丁，姜切丝，
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步骤3/17
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准备一些腌菜，
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步骤4/17
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食材准备如图所示。
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步骤5/17
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起锅宽油，油温不要太高，把肉片下入划散，
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步骤6/17
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把肉片炸至断生，
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步骤7/17
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肉片断生后，滤油取出，
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步骤8/17
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另外起锅烧油，加入一把干辣椒，把干辣椒爆香，
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步骤9/17
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然后加入葱姜，
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步骤10/17
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加入腌菜，
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步骤11/17
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并加入划熟的肉片
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步骤12/17
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调味：不加盐，味精，鸡精，胡椒，白糖，生抽，芝麻油，
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步骤13/17
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炒匀，炒出香味，
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步骤14/17
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出锅前淋入一点红油，
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步骤15/17
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再次炒匀，
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步骤16/17
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就可以出锅了，
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最后一步
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制作完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-05-06 · 云南省
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