2小时内完成恰巴塔5
高含水量让它吃起来更有韧劲，外脆里嫩
-
步骤1/4
点击查看大图
大盆子加425g常温水化开2g酵母，再加入中高筋面粉500g，盐8g，(橄榄油15g不加中心也很软)面团含水量在83%左右用刮板混合好盖布如室温低于25度用烤箱发酵第一个30分钟后手沾水，拉出轻轻抖抖往中间折，注意不要拉断，折叠2-3圈第二个30分钟后(如果想完美，可放过夜(过夜后等面团回温再操作)用抱叠法折叠
-
步骤2/4
点击查看大图
案板撒大量干粉，倒入整盆面团，切不可倒入油纸，一次性油纸会吸水粘住面团，无法整形表面再撒大量干粉，轻轻地从中间拉伸变大变扁一些。发酵定型30分钟撒粉，切成均匀小块后把边缘整理圆滑用刮板转移放入铺有油纸的烤盘包馅法：摊开到最大，撒入馅料，包起来，再撒一次包起来，松弛10分钟底部纹路翻转到表面最漂亮(有烘培布版：撒大量干粉先切割后用茶巾隔离发酵更漂亮，烘焙布可以直接提起转移到烤盘)
-
步骤3/4
点击查看大图
整汽200度烤20分钟如没有蒸汽预热前股就在底部加入一盘开水两个烤盘烤会面火不均匀烤到一半两个盘调换位置即可对半切开很容易被风干，内部变硬
-
最后一步
点击查看大图
竖着切最柔软好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-05-03 · 广西壮族自治区
2小时内完成恰巴塔的相关分类
2小时内完成恰巴塔的相关推荐
-
低脂饱腹｜这全麦恰巴塔面包好吃又易做！
69920人看过 -
粤港风味萝卜焖牛腩
1256人看过 -
松花菜腊肠全麦恰巴塔
1110人看过 -
#年在一起 鲜才够味# 白萝卜丝煎饼
215221人看过 -
卤猪肝
59801人看过 -
南瓜黑芝麻汤圆
642663人看过 -
蔓越莓酸奶吐司
202329人看过 -
盐菜扣肉
1586610人看过 -
酱油焗鸡腿
49053人看过 -
竹笋炒熏肉
61657人看过 -
洋芋粑粑(减脂版)可不辣5
1972人看过 -
#吃出健康，解决假胖#☀︎可可魔芋磅蛋糕～懒人做法✅超低热量
80984人看过
