酥皮泡芙圈
圆润软萌泡芙圈✨ 外皮酥松轻盈，内馅绵密丝滑 一口爆浆甜而不腻，治愈所有小情绪！
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步骤1/19
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准备食材
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步骤2/19
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先做酥皮:50g软化的黄油➕35g细砂糖，搅拌均匀后，筛入45g低粉➕5g可可粉
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步骤3/19
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混合均匀至无干粉
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步骤4/19
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可可面团放入两张油纸中，擀成3mm薄片，放入冰箱冷冻定型。
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步骤5/19
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再来做泡芙:将70g中筋面粉或低筋面粉过筛，将3个常温鸡蛋打散待用。
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步骤6/19
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奶锅中放入50g黄油➕110g水。
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步骤7/19
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中小火煮沸离火，炉子不要关，调到最小火。
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步骤8/19
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将过筛的面粉倒入奶锅中，快速翻拌至无干粉。
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步骤9/19
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再将奶锅放回炉子上，最小火加热翻炒，直到锅底出现一圈干面糊。如用不粘奶锅就不会出现干面糊，那就炒1~2分钟即可。
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步骤10/19
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将面团晾至温热不烫手的时候，少量多次加入鸡蛋液，每次都要搅拌至完全吸收再加下一次。
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步骤11/19
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鸡蛋大小不一，不一定要全部加进去。搅拌到面糊细腻、顺滑、有光泽，提起刮刀能挂3~4厘米面糊就行了。
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步骤12/19
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将面糊装入裱花袋；
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步骤13/19
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用圆模在烤网上印出形状，要保留足够间距，防止泡芙膨胀粘黏。深色烤网用面粉印，浅色烤网用可可粉印。
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步骤14/19
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按照印子，挤成圆形泡芙。此配方可以做8个花环泡芙，我做的有些大了。
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步骤15/19
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用同等大小的圆模印出酥皮，再印一圈小的，就是圆环形状了。
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步骤16/19
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将酥皮盖在泡芙上
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步骤17/19
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放入预热好的烤箱中下层，180度烤26~30分钟。颜色满意的时候盖锡纸，防止颜色过深。
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步骤18/19
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泡芙大空心，直接吃就很美味。
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最后一步
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也可以装饰一下更漂亮。把泡芙横切成两半，中间挤上各种口味奶油，然后表面也是挤一圈奶油，撒一些坚果、奥利奥之类的装饰一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-05-02 · 湖北省
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