有空气炸锅在家做：酥皮奶油号角，层层起酥!

Name: 有空气炸锅在家做：酥皮奶油号角，层层起酥!
Ingredients: 黄油等

浏览 2105 · 收藏 151

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

晚8的时间就是妥妥的修心时间，慢条斯理，沉下心、坐得住，步骤不能急躁，发酵要等、烘烤要等、冷却要等，不能急、不能慌，按部就班。卷一卷、烤一烤，新手也能一次成功，外皮酥脆到掉渣，内里填满绵密奶油，香甜不腻，一口爆馅超满足✨ 再也不用排队外面买了

食材清单加入采购清单

黄油等

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
早餐搭配：酥皮奶油号+黑咖+煮蛋+坚果+水果等；
步骤2/12 点击查看大图
食材准备：★酥皮：面粉200g，黄油90g(20+70g)，鸡蛋一个，牛奶适量，糖粉或者白糖适量(我没加)，海盐一丢丢(没有可以不加)；★奶油＝动物奶油，砂糖；★一次性锡纸盒，锡纸
步骤3/12 点击查看大图
★取20g黄油和其他食材一起，抓成面团，少揉，冷藏半小时；★面团擀开，另外70g黄油切成片放在面上，然后对折，封边，再对折封边，折冷藏半小时，重复三次；
步骤4/12 点击查看大图
★拿出后打卷再冷藏，然后切片，加一点面按成小圆饼，没面一面朝下放入一次性模具，用一个模具叠罗汉按压面饼，中间薄，边缘厚，压好厚滚一滚整理边缘；★one by one，做好冷冻保存，到这步就是用处超广的蛋挞皮；
步骤5/12 点击查看大图
★今天做号角酥皮拿出来回软就可以用了；5个放一起，擀开成饼，切成宽面条，依次分开；
步骤6/12 点击查看大图
★打卷这步有模具是最好，没有找个细擀面杖或者用废掉的锡纸托自己卷，这两种方法我都试过，可以用，只是各有缺点：擀面杖有点粗，自己卷模具不太匀称，第三次相中了我的化妆刷，完美；★锡纸卷住刷柄，按紧，面条一层压一层边缘卷起来，一个刷柄刚好一个，带着刷子一起滚上砂糖，搓一搓滚实，抽出刷子，保留锡纸就是一个酥皮卷，以此类推；
步骤7/12 点击查看大图
★以此类推，做了六个，放入空气炸锅20分钟，时间根据你习惯弄的厚度有所不同，只能拉开风箱自己感觉了；
步骤8/12 点击查看大图
★出锅放凉，脱芯；
步骤9/12 点击查看大图
★奶油200g，加入适量砂糖，我用了大概10g，打发到直钩，放入裱花袋冷藏；
步骤10/12 点击查看大图
★早上起床，随时吃随时挤奶油；
步骤11/12 点击查看大图
★早上起床，随时吃随时挤奶油；
最后一步点击查看大图
★早上起床，随时吃随时挤奶油；