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超清爽的黄瓜炒鸡蛋

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南宫爱佳

家里的小朋友不喜欢生吃黄瓜，总担心她错过清爽的膳食纤维与维生素。特意做成黄瓜炒鸡蛋，黄瓜加热后口感温和不寡淡，还能保留水分与一些维C，搭配鸡蛋的优质蛋白与卵磷脂，荤素互补。软嫩鲜香，营养好吸收，一口吃下清爽与健康，用简单做法，把挑食小烦恼变成满满营养能量。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
黄瓜 2根
、
鸡蛋 2个
、
盐 适量
、
葱花 少许
、
花椒粉 少许
、
水淀粉 少许
、
陈醋 少许
烹饪步骤
小贴士

1.黄瓜片一定要用盐腌一会儿，出了汤汁，淘洗，攥水，这样口感就脆了。 2.炒黄瓜一定要大火快炒，一方面为了口感，一方面为了维生素C，炒的时间越长维C留下来就越少。 3.鸡蛋加水淀粉和陈醋，既可以去腥，又可以口感更嫩，第一次炒熟鸡蛋的时候不要太熟，因为原有二次回锅，否则就炒老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-22 · 山西省

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