超长拉丝¦到老都戒不掉的神仙面包
✔️咸甜口面包的天花板被我找到啦~ ✔️糯叽叽紫米➕超长奶香拉丝麻薯➕超香肉肉松,搭配软乎乎的全麦面包体!这辈子都戒不掉的咸甜口面包就是它!!! ✔️超级详细的保姆级教程!新手小白跟着做一次成功。全家爱吃,私房爆款,赶快关注我跟着一起做吧~ 参与活动: #寻味外婆乡,花田食春宴#
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步骤1/45
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✅紫米蒸熟
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步骤2/45
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✅取150克,趁热加白糖
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步骤3/45
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✅用勺子压拌均匀
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步骤4/45
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✅覆盖保鲜膜,放凉备用
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步骤5/45
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✅接下来做奶香拉丝麻薯。碗中加入糯米粉
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步骤6/45
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✅加入白砂糖
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步骤7/45
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✅加入玉米淀粉
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步骤8/45
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✅三种粉类搅拌均匀
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步骤9/45
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✅倒入牛奶
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步骤10/45
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✅搅和到完全没有颗粒,顺滑。
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步骤11/45
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✅过筛一遍,口感更细腻拉丝
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步骤12/45
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✅碗口盖保鲜膜
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步骤13/45
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✅ 用牙签扎8-10个小孔
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步骤14/45
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✅冷水上火,大火蒸30分钟
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步骤15/45
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✅蒸好立刻拿出,趁热加入黄油
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步骤16/45
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✅戴一次性耐高温手套,把黄油揉进麻薯里,揉到完全融合,面团发光发亮
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步骤17/45
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✅放凉到不烫手。麻薯,紫米,肉松都平均分成四份,以下是每份的单独操作:
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步骤18/45
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✅麻薯按扁,包入紫米,按扁
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步骤19/45
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✅包入肉松
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步骤20/45
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✅包起来
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步骤21/45
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✅捏紧收口,四个小团子备用
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步骤22/45
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✅接下来做面包坯,盆中加入高筋面粉
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步骤23/45
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✅加入干酵母
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步骤24/45
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✅加入细砂糖
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步骤25/45
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✅加入全麦面粉
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步骤26/45
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✅加入盐
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步骤27/45
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✅混合均匀
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步骤28/45
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✅加入一个鸡蛋
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步骤29/45
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✅加入牛奶
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步骤30/45
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✅面团揉出粗膜的比较光滑状态
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步骤31/45
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✅加入室温软化黄油
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步骤32/45
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✅揉到柔软扩展膜,面团很光滑
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步骤33/45
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✅26-28度发酵至两倍大,戳洞不塌陷不回缩
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步骤34/45
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✅面团撒粉,按压排气
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步骤35/45
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✅平均分成四份
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步骤36/45
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✅滚圆覆盖保鲜膜,松弛10分钟再做整形
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步骤37/45
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✅松弛好的面团擀成中间厚两边薄的圆皮
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步骤38/45
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✅光滑面向下⬇️
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步骤39/45
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✅包入麻薯小团子
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步骤40/45
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✅收口一点点捏紧
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步骤41/45
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✅收口朝下放入烤盘,32度发酵至1.5倍大,轻按面皮,缓慢回弹,留一点点浅印就好了
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步骤42/45
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✅表面喷水
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步骤43/45
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✅沾芝士粉
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步骤44/45
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✅上下火180度烤21分钟(根据自己烤箱火力调整温度,中途上色合适加盖锡纸)
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最后一步
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发布于 2026-04-22 · 河北省
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