烧椒牛肉
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步骤1/18
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牛肉洗净后，加水，用高压锅压30分钟，如果用小火煮的话，则需要两三个小时，
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步骤2/18
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压好后，把高汤取出，
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步骤3/18
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把牛肉取出晾凉，
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步骤4/18
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火上架烤架，放上二荆条，小米辣，
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步骤5/18
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用文火，将辣椒表皮烤至微焦，
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步骤6/18
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烤至如图所示，
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步骤7/18
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把青红辣椒剁碎，
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步骤8/18
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大蒜剁成蒜末，
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步骤9/18
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把青红椒末，蒜末混合均匀，
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步骤10/18
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牛肉晾凉后，切片，
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步骤11/18
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摆盘，
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步骤12/18
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摆成如图所示，
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步骤13/18
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调制酱汁： 水和生抽按照1:1的比兑匀，也可以用高汤，
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步骤14/18
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调制酱汁：加一点味精，鸡精，白糖，胡椒，芝麻油，花椒油，加一点蚝油（不要太多），加一点醋，滴两滴蜡辣鲜露，加入红油，
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步骤15/18
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把烧椒末，蒜末倒入酱汁中，拌匀，
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步骤16/18
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把烧椒酱浇到牛肉上面，
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步骤17/18
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香菜切碎，加入点缀一下，
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最后一步
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制作完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-22 · 云南
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