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不用模具也可以做的凤梨酥的做法

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不用模具也可以做的凤梨酥

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想做点心却不想买模具或者洗模具、今天这个凤梨酥可以安排

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酥皮：

、

低筋粉 450克

、

糖粉 60克

、

全蛋 1.5个

、

软化黄油 200克

、

扁桃仁粉(可加） 50克

、

奶粉 30克

、

自炒凤梨馅约600克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
炒馅可以翻开之前菜谱有写到、注意一点、炒好的馅要用保鲜膜贴面冰箱冷藏保存、暂不用冷冻保存、用保鲜膜贴面保存是防止水蒸汽回流到馅料中、
步骤2/10 点击查看大图
软化黄油加入糖粉搅拌均匀微微打发、蛋液分两次加入、每一次都搅拌均匀在放入
步骤3/10 点击查看大图
放入粉类、刮刀翻拌均匀至无干粉即可、不可揉搓、这是饼皮口感酥脆之一、放入冰箱冷藏半小时
步骤4/10 点击查看大图
面团冷藏期间可以把馅料分成20克左右一个、面团大概30克一个、这个分大小都是看个人喜好
步骤5/10 点击查看大图
冷藏后的面团不粘手、包入馅料、按喜好搓成圆或者条状、这也可以带着孩子一起做、很好的亲子活动、但是最好带着手套、可以隔绝一下手温软化面团
步骤6/10 点击查看大图
面团开裂没关系、用手搓揉几下就光滑了、刷一层蛋黄、烤箱155度烤30分钟左右、看上色情况、温度根据烤箱情况适量调整
步骤7/10 点击查看大图
用的风炉150度25分钟左右
步骤8/10 点击查看大图
小小开裂的地方没关系、回油后特别好看
步骤9/10 点击查看大图
特别酥
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开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-22 · 广东省

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