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粉蒸牛肉

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meggy跳舞的苹果

牛肉富含蛋白质而少脂肪，春天多吃些牛肉，强身健体；尤其生长发育期的少年儿童，更可多食用牛肉。这道粉蒸牛肉，肉味浓香，肉片有形还略带嚼劲，米粉吸足了调料糯糯的。一筷子入口，分不出肉香还是米香，只觉得超过瘾，倍儿满足。因为牛肉少脂肪，所以腌制时适量加入外婆乡小榨菜籽油，更能增加这道菜的香气和口感。 参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
瘦牛肉 400克
、
盐 1克
、
白胡椒粉 1克
、
生姜粉 0.5克
、
十三香 1克
、
酱油 25克
、
老抽 15克
、
料酒 20克
、
外婆乡小榨菜籽油 40克
、
米粉 120克
烹饪步骤
小贴士

1.自制原味米粉：干大米用破壁机或料理机打碎，有些如小黄米般大小的颗粒口感更好； 2.不讲究菜品造型的话，蒸牛肉的容器不要太深，尽量使肉片铺得薄一些，蒸得久一些、透一些，米粉更糯，肉片更软更入味； 3.蒸的时间根据容器材质、肉片铺的薄厚等调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-21 · 北京

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