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棉花糖抹茶巴斯克蛋糕的做法

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棉花糖抹茶巴斯克蛋糕

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春天的巴斯克芝士蛋糕，我爱抹茶味的！一层巴斯克火炙蛋糕的绵密，一层抹茶芝士层的丝滑，加上表面微苦的抹茶粉，一切都相得益彰😋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

原味巴斯克部分：奶油奶酪 250克

、

糖粉 50克

、

淡奶油 120克

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 1个

、

抹茶芝士部分：奶油奶酪 130克

、

糖粉 30克

、

淡奶油 130克

、

牛奶 100克

、

抹茶粉 3克

、

吉利丁片 10克

、

表面装饰：抹茶粉适量

、

表面淡奶油：淡奶油 50克

、

糖粉 4克

、

抹茶粉 1克

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
先做原味巴斯克：奶油奶酪软化拌均匀；
步骤2/33 点击查看大图
加入糖粉再次搅拌到顺滑；
步骤3/33 点击查看大图
步骤4/33 点击查看大图
分两次，一次加入一个鸡蛋搅拌均匀；
步骤5/33 点击查看大图
再加入一个蛋黄搅拌均匀；
步骤6/33 点击查看大图
步骤7/33 点击查看大图
加入淡奶油拌匀；
步骤8/33 点击查看大图
再加入玉米淀粉拌匀；
步骤9/33 点击查看大图
步骤10/33 点击查看大图
过筛一次；
步骤11/33 点击查看大图
倒入模具中；
步骤12/33 点击查看大图
震出大气泡；
步骤13/33 点击查看大图
送入预热好上火220，下火180的烤箱大约烤25分钟。冷却后冷藏备用；
步骤14/33 点击查看大图
制作抹茶芝士：奶油奶酪软化后加入糖粉搅打均匀；
步骤15/33 点击查看大图
步骤16/33 点击查看大图
再加入抹茶粉搅拌均匀；
步骤17/33 点击查看大图
步骤18/33 点击查看大图
加入淡奶油搅拌均匀；
步骤19/33 点击查看大图
步骤20/33 点击查看大图
吉利丁片提前冷水泡软，再放入温热的牛奶中，搅拌到融化；
步骤21/33 点击查看大图
步骤22/33 点击查看大图
倒入融化的牛奶吉利丁液搅拌均匀；
步骤23/33 点击查看大图
步骤24/33 点击查看大图
倒在蛋糕上面；
步骤25/33 点击查看大图
步骤26/33 点击查看大图
冷藏4个小时以上脱模；
步骤27/33 点击查看大图
表面撒一层抹茶粉；
步骤28/33 点击查看大图
淡奶油加入糖粉和抹茶粉打发；
步骤29/33 点击查看大图
步骤30/33 点击查看大图
装入裱花袋，挤在蛋糕表面四周；
步骤31/33 点击查看大图
放一块棉花糖即可。
步骤32/33 点击查看大图
成品
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小贴士

抹茶粉容易氧化，吃之前再撒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-21 · 陕西省

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