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炸面条鱼（玉筋鱼）

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书画厨

今收到来自青岛胶南琅琊海域的面条鱼，非常新鲜。面条鱼是野生海产鱼，炸制后外酥里嫩，营养丰富，乃春日特有的补钙佳品。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
面条鱼 500克
、
盐 2克
、
胡椒粉 1克
、
料酒 2克
、
油 500克
、
面粉 40克
、
淀粉 10克
、
大葱 1/4.根
、
姜片 8片
烹饪步骤
小贴士

想去头去内脏，只需揪住鱼头轻轻往外一扯内脏就全部出来了，也可以顺便挤压一下鱼腹。 面条鱼的炸制方法，一般有挂干粉或挂面糊，家常做法挂干粉更简便，易操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-19 · 北京

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