猪蹄烧梅干菜
猪蹄烧梅干菜,是我们这里一家饭店的招牌菜。今天在家做出来,味道比饭店烧的还好吃,特别是选用金龙鱼外婆香小榨菜籽油烧菜,纯正的油香让菜品更诱人。 参与活动: #寻味外婆乡,花田食春宴#
-
步骤1/17
点击查看大图
猪蹄也就是猪脚,最好选用前蹄,肉多点,让肉铺老板用火撩烧一遍,洗净后,剁成块
-
步骤2/17
点击查看大图
冷水下锅,放葱姜料酒,水开后撇去浮沫,煮五分钟左右,捞出放温水里洗净
-
步骤3/17
点击查看大图
洗的时候,用小刀把肉皮表面刮刮,焯水后更好洗,洗净沥水备用
-
步骤4/17
点击查看大图
葱姜八角香叶干辣椒洗净备用
-
步骤5/17
点击查看大图
锅里倒油
-
步骤6/17
点击查看大图
油热后先放生姜,再放猪蹄大火翻炒
-
步骤7/17
点击查看大图
炒到猪蹄块微微出现焦黄
-
步骤8/17
点击查看大图
沿锅边倒入两大勺料酒,大火翻炒到油又变的清亮
-
步骤9/17
点击查看大图
把香料放进去,把香料的香味炒出来
-
步骤10/17
点击查看大图
放适量盐,两勺老抽上色,两勺生抽增香,两小块冰糖提鲜,炒到猪蹄上色
-
步骤11/17
点击查看大图
倒入开水没过猪蹄,大火煮开
-
步骤12/17
点击查看大图
想省时间,就把烧开的猪蹄放高压锅里,水开后,小火炖20分钟
-
步骤13/17
点击查看大图
梅干菜提前温水泡发,洗净切小段,锅里不用放油,放入梅干菜,小火翻炒,去除水汽,略呈松散状
-
步骤14/17
点击查看大图
猪蹄在高压锅里炖到筷子能轻松插入,捞出香料
-
步骤15/17
点击查看大图
把烧好的猪蹄连汤一起倒入炒梅干菜的锅里,加盖炖15分钟左右,炖到梅干菜软烂,尝尝汤汁味道,如果淡了可以加点盐
-
步骤16/17
点击查看大图
大火收汁
-
最后一步
点击查看大图
装盘,猪蹄Q弹,梅干菜吸足了汤汁,软烂入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-04-11 · 安徽省
猪蹄烧梅干菜的相关分类
猪蹄烧梅干菜的相关推荐
-
花生眉豆鸡爪汤
59人看过 -
东北饭包
49人看过 -
红薯欧包
38人看过 -
厨房小白也能做的肠粉,不用专业工具,一次成功不翻车
207人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#葱香炸肉
10444人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#酱炒五花肉鲍鱼苔菜
4653人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#榆钱蛋饼
4073人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#拌面
7824人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#葱香炸鱼
4841人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#减脂餐~豆芽煎蛋豆腐汤
6952人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#榆钱窝窝头
7603人看过 -
无添加|海苔肉松纸杯蛋糕
238人看过