一口沦陷的啤酒田螺，菜籽油才是灵魂
清明必吃！外婆乡小榨菜籽油炒啤酒田螺，鲜到嗦手指 老话说“清明螺，赛只鹅”，油菜花开时候的田螺最肥美，没什么泥沙，肉质紧实又爽滑，随便一炒就香到不行！今天教大家做超入味的啤酒田螺，灵魂就是用外婆乡小榨菜籽油来炒，菜籽油独有的浓香，把田螺的鲜彻底激发出来，比外面大排档做的还好吃，追剧、下酒都绝了！ 这道啤酒田螺做法超简单，全靠外婆乡小榨菜籽油提味，螺肉紧实爽滑，汤汁鲜香入味，满是春天的味道，赶紧在家试试吧！ 参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#
-
步骤1/10
点击查看大图
买回来的田螺，用清水洗干净，静养1～2天，期间一天换二次水。
-
步骤2/10
点击查看大图
把尾巴剪掉，盆里加清水、一勺盐、几滴食用油，把田螺放进去泡2小时，让它把泥沙吐干净，中途换一次水，最后用刷子把田螺壳刷干净，沥干水分备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
生姜切丝或片，香葱切葱花。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅烧热，一定要多倒点外婆乡小榨菜籽油！这款菜籽油是正宗小榨工艺，香味特别浓，炒田螺、炒家常菜都绝了，下锅就能闻到浓浓的菜籽香，没有怪味，炒出来的菜格外香。
-
步骤5/10
点击查看大图
油温烧热后，转小火，放入姜片慢慢炒出香味，千万别炒糊。
-
步骤6/10
点击查看大图
接着把田螺倒进去，快速翻炒2分钟，让每一颗田螺都裹上菜籽油的香味，这一步一定要大火，然后加入料酒增香。
-
步骤7/10
点击查看大图
直接倒入啤酒，啤酒没过田螺就行，不用再加清水，啤酒既能去腥，还能让田螺肉质更鲜嫩，酒香和菜籽油香融合在一起，鲜到骨子里！
-
步骤8/10
点击查看大图
盖上锅盖，中火焖15分钟，让田螺彻底吸满汤汁，最后几分钟开大火收汁。
-
步骤9/10
点击查看大图
加少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀撒上葱花就可以出锅啦！
-
最后一步
点击查看大图
鲜香味美，嗦一口回味无穷。
1. 炒田螺必须用外婆乡小榨菜籽油，菜籽油的浓香是其他油比不了的，去腥又增香，田螺吃起来一点不腥，越嗦越香！
2. 田螺一定要剪尾、泡泥沙、焯水，三步做到位，吃起来干净又放心。
3. 喜欢吃辣的可以多放干辣椒，汤汁拌米饭、拌面条都超好吃，清明时令鲜货，千万别错过！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-10 · 江苏省
啤酒田螺的相关分类
啤酒田螺的相关推荐
-
清明团
210人看过 -
番茄菜花
215人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#香煎面包片
4178人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#西红柿煎蛋
5065人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#初春小菠菜鸡蛋
4686人看过 -
空气炸锅烤出鲜奶小面包，金黄酥软，不用打发太简单
627人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#京酱双丝
9071人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴# 快手菜~什锦炒素
7554人看过 -
凉拌腐竹
384人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#春日芳香料理 ┆蓝莓奥利奥卷
19590人看过 -
方便蛋花汤
309人看过 -
自制披萨
330人看过
