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 一口沦陷的啤酒田螺，菜籽油才是灵魂

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吴妈厨房

清明必吃！外婆乡小榨菜籽油炒啤酒田螺，鲜到嗦手指 老话说“清明螺，赛只鹅”，油菜花开时候的田螺最肥美，没什么泥沙，肉质紧实又爽滑，随便一炒就香到不行！今天教大家做超入味的啤酒田螺，灵魂就是用外婆乡小榨菜籽油来炒，菜籽油独有的浓香，把田螺的鲜彻底激发出来，比外面大排档做的还好吃，追剧、下酒都绝了！ 这道啤酒田螺做法超简单，全靠外婆乡小榨菜籽油提味，螺肉紧实爽滑，汤汁鲜香入味，满是春天的味道，赶紧在家试试吧！ 参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
田螺 800克
、
生姜 1块
、
香葱 1根
、
盐 适量
、
啤酒 250ml左右
、
胡椒粉 少许
、
料酒 1勺
、
外婆乡小榨菜籽油 30ml
烹饪步骤
小贴士

1. 炒田螺必须用外婆乡小榨菜籽油，菜籽油的浓香是其他油比不了的，去腥又增香，田螺吃起来一点不腥，越嗦越香！ 2. 田螺一定要剪尾、泡泥沙、焯水，三步做到位，吃起来干净又放心。 3. 喜欢吃辣的可以多放干辣椒，汤汁拌米饭、拌面条都超好吃，清明时令鲜货，千万别错过！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-10 · 江苏省

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