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羊骨炖白萝卜的做法

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羊骨炖白萝卜

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊蝎子骨 1500g

、

白萝卜 1个

、

小干辣椒 2个

、

白芷 5小片

、

陈皮少量

、

白酒 20ml

、

盐 2小勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

香菜少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
羊骨（羊排骨+羊尾骨+羊蝎骨）都可以，用冷水冲洗干净。有时间再用冷水浸泡一个小时。
步骤2/15 点击查看大图
冷水下锅，加入高度白酒，大火加热。
步骤3/15 点击查看大图
水开后用勺子打去血沫。
步骤4/15 点击查看大图
起锅烧油，少量底油。
步骤5/15 点击查看大图
加入羊骨中火慢煎一下。
步骤6/15 点击查看大图
煎制表面微微发黄。
步骤7/15 点击查看大图
提前将水烧开，水量大约2200毫升（4瓶矿泉水的量）。
步骤8/15 点击查看大图
加入羊骨大火烧开，加入两个小干椒。
步骤9/15 点击查看大图
加入适量白芷和陈皮，开盖煮五分钟后转小火盖上锅盖炖40分钟。
步骤10/15 点击查看大图
到时间了打开锅盖，汤汁已变成奶白色。
步骤11/15 点击查看大图
1.白萝卜去掉外皮。2.切成均匀的滚刀块。3.用少量热水烫两分钟，去除一下辛辣味。4.再加入羊汤中。盖上锅盖继续炖20分钟。
步骤12/15 点击查看大图
加入两小勺盐。一小勺白胡椒粉调味。
步骤13/15 点击查看大图
出锅美食完成，按照自己的喜好，可以放点香菜。
步骤14/15 点击查看大图
成品图特写。
最后一步点击查看大图
肉质鲜嫩软烂，汤汁奶白鲜美。太美味了。

小贴士

1.炖羊肉个人建议不要放其它的小干料。影响肉的味道和汤汁的味道。个人建议，仅供参考。 2.肉先焯后在油煎，必须放入开水中炖煮是汤汁奶白的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-07 · 辽宁省

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