干锅羊肉

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羊肉的做法有很多种，最喜欢吃的还是干锅羊肉，味道浓郁，做法简单！很受我和孩子们的欢迎！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

羊肉 2斤

、

生姜 1块

、

料酒 1大勺

、

大葱 1根

、

干辣椒 5个

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

白芷 1块

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

重庆火锅底料 1块

、

油适量

、

米酒 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽少许

、

蚝油 1勺

、

冰糖 1块

、

开水适量

、

胡萝卜 1根

、

蒜苗 5根

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
羊肉清洗干净冷水下锅。放入葱姜蒜料酒，水开之后焯水5分钟左右！
步骤2/28 点击查看大图
捞出控干水分备用！(羊肉提前清洗干净了，无需再清洗！)
步骤3/28 点击查看大图
葱切成段，干辣椒切成丝，生姜切成小块，再准备花椒，白芷，八角，桂皮，香叶！
步骤4/28 点击查看大图
起锅烧油放入葱姜干辣椒，花椒，八角桂皮，香叶，白芷爆香！
步骤5/28 点击查看大图
再放入郫县豆瓣酱和重庆火锅底料小火炒出红油！
步骤6/28 点击查看大图
放入焯好水的羊肉翻炒均匀！
步骤7/28 点击查看大图
淋上两圈自己家酿的米酒去腥增香！
步骤8/28 点击查看大图
再放入一勺胡椒粉！
步骤9/28 点击查看大图
放入一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油翻炒均匀！(这道菜无需再另外放盐，已经足够味儿了！里面放的豆瓣酱和火锅底料还有生抽，老抽，蚝油都含有盐份！)
步骤10/28 点击查看大图
放入一小块冰糖！
步骤11/28 点击查看大图
加入适量的开水，没过羊肉即可！
步骤12/28 点击查看大图
大火煮开！
步骤13/28 点击查看大图
倒入电压力锅内胆里！
步骤14/28 点击查看大图
盖上盖子，插上电源，按'牛羊肉'键即可！
步骤15/28 点击查看大图
时间到了，气压阀落下，打开盖子，把煮好的羊肉倒进锅里！
步骤16/28 点击查看大图
把里面的料渣挑出来，扔掉！
步骤17/28 点击查看大图
煮开之后，放入切好的胡萝卜，煮至胡萝卜熟透！
步骤18/28 点击查看大图
大火收浓汤汁，放入蒜苗翻炒均匀！
步骤19/28 点击查看大图
起锅前放入适量的味精调味即可！
步骤20/28 点击查看大图
成品图
步骤21/28 点击查看大图
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步骤22/28 点击查看大图
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步骤23/28 点击查看大图
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步骤24/28 点击查看大图
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步骤25/28 点击查看大图
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步骤26/28 点击查看大图
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步骤27/28 点击查看大图
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