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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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牛腱子 2斤

、

生姜 6块

、

八角 2个

、

干辣椒 3个

、

桂皮 2小段

、

香叶 3片

、

白芷 1片

、

草果 1个

、

山楂干 1小把

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

零卡糖（或黄冰糖） 1勺

、

小葱 1棵

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
泡两个小时血水
步骤2/4
冷水下锅焯水，煮开后再煮两分钟捞出来用温水冲洗表面的浮沫
步骤3/4
备料一根大葱切段姜片6片干辣椒3个八角3个大草果要剪开1个花椒20粒香叶4片一碟黄豆酱一碗生抽四分之一碗料酒准备好一些糖，一些盐
最后一步
起锅烧油，油多点先下姜片和葱段，煎焦黄下一碟黄豆酱，炒香下一碗生抽下四分之一碗料酒把剩下的香料放进去再放盐和糖熬开后料汁移到高压锅，加水，炖肉模式18分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-04 · 广东省

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