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麻辣米线的做法

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麻辣米线

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红锅咕嘟着热辣汤底，Q弹米线在红油里舒展，金黄的鱼丸吸饱了鲜辣汤汁，脆嫩的豆芽与翠绿的生菜在汤面浮沉，每一口都是麻与辣的热烈碰撞。参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

刀唛菜籽油 1少

、

火锅底料 1块

、

葱姜蒜片适量

、

米线 1把

、

青菜一根

、

鱼丸 1包

、

豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中放少许刀唛菜籽油，下蒜末爆香，加入一勺郫县豆瓣酱。
步骤2/8 点击查看大图
加入一块麻辣底料，小火炒出红油和香味，倒入清水/高汤，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味。
步骤3/8 点击查看大图
然后下锅米线和鱼丸煮3~5分钟，干米线需要提前浸泡半小时，泡至用手能轻松掐断的状态。
步骤4/8 点击查看大图
放入豆芽，煮2分钟后加入生菜/小青菜，烫至断生即可。
步骤5/8 点击查看大图
撒上葱花或香菜，加一点藤椒油或芝麻香油，香气更足。
步骤6/8 点击查看大图
浸满红油麻辣汤汁的脆嫩生菜，裹着鲜辣香气，在鱼丸与米线的热汤衬托下更显诱人。
步骤7/8 点击查看大图
豆芽在热汤的浸润下显得格外脆嫩水灵，带着鲜辣的香气，一口下去满是清爽的口感。
最后一步点击查看大图
吸饱了麻辣鲜醇汤汁的米线，根根莹润顺滑，带着诱人的光泽，入口软韧又筋道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-28 · 内蒙古

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