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鲶鱼炖茄子的做法

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鲶鱼炖茄子

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刀唛低芥酸菜籽油传承经典压榨工艺，激发菜籽本真的浓郁醇香，瞬间提升菜品风味层次，让家常炖菜也能做出高端餐厅的精致美味。刀唛浓香低芥酸菜籽油，非转基因物理压榨，浓香小榨风味，闻着香，做出的食材更香。鲶鱼肉入口鲜美嫩爽混搭茄子独有的香浓美极了。参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲶鱼 2条

、

紫根茄子 2根

、

葱 10克

、

姜 6片

、

香菜 1根

、

刀唛低芥酸菜籽油 1勺

、

花椒 20粒

、

八角 1个

、

酱油 1勺

、

糖 1勺

、

料酒 1勺

、

盐 1匙

、

味精 0.5匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
刚刚打捞回来的新鲜鲶鱼，准备做一道美味佳肴的鲶鱼炖豆腐鲜掉眉毛噢！
步骤2/15 点击查看大图
摘去鲶鱼的鱼鳃和内脏，用剪刀轻轻的刮去鲶鱼的黏液，这一步一定要注意安全，小心不要划伤手哦！
步骤3/15 点击查看大图
准备原材料鲶鱼、茄子、姜、葱、香菜，经典的刀唛低芥酸菜籽油。
步骤4/15 点击查看大图
锅中倒入刀唛低芥酸菜籽油，放入手撕茄块煸起来。
步骤5/15 点击查看大图
茄子煸至出水分，油塔塔的状态即可。
步骤6/15 点击查看大图
处理干净的鲶鱼在背部割几刀，但不要割断这样更易入味，准备煸好的茄子备用。
步骤7/15 点击查看大图
做营养健康美味佳肴，快快用起来刀唛浓香低芥酸菜籽油加热，放入花椒和八角炸香后取出，为了吃鲶鱼和豆腐口感更佳噢！
步骤8/15 点击查看大图
放入葱姜蒜爆香，再放入酱油、糖、料酒炒至入味。
步骤9/15 点击查看大图
放入鲶鱼两面均匀裹上料汁。
步骤10/15 点击查看大图
9添加适量清水，放入鲶鱼和豆腐大火炖起来。
步骤11/15 点击查看大图
鲶鱼炖制十分钟左右放入煸好的茄子一起炖，同时放入盐和味精。
步骤12/15 点击查看大图
炖至鲶鱼和茄子完全入味撒上香菜即可出锅享用。
步骤13/15 点击查看大图
营养又美味的鲶鱼炖豆腐装入盘中就大功告成了。用刀唛低芥酸菜籽油烹饪，不但去腥味，提香效果也是'杠杠的'！
步骤14/15 点击查看大图
刀唛浓香低芥酸菜籽油，非转基因物理压榨，浓香小榨风味，闻着香，做出的食材更香。鲶鱼肉入口鲜美嫩爽混搭茄子独有的香浓美极了。
最后一步点击查看大图
刀唛低芥酸菜籽油传承经典压榨工艺，激发菜籽本真的浓郁醇香，瞬间提升菜品风味层次，让家常炖菜也能做出高端餐厅的精致美味。

小贴士

刀唛浓香低芥酸菜籽油！小榨工艺锁鲜，炒香锅底时香气十足，做出来的营养健康食材浓郁不腻，低芥酸配方吃着更安心～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-26 · 辽宁省

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