黄焖猪蹄
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步骤1/20
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猪蹄洗净，切块
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步骤2/20
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准备干辣椒，干花椒
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步骤3/20
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姜切片，大葱切段
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步骤4/20
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土豆切块
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步骤5/20
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青红椒切块，洋葱切块
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步骤6/20
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食材准备如图所示
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步骤7/20
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起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒
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步骤8/20
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煮至冒大泡
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步骤9/20
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焯水完成后沥水
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步骤10/20
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起锅烧油，加入干辣椒，干花椒，炒香
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步骤11/20
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加入草果，八角，葱姜
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步骤12/20
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加入一勺豆瓣酱，炒香
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步骤13/20
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下入猪蹄和香叶，
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步骤14/20
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炒匀后加水，刚好没顶
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步骤15/20
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调味：味精，鸡精，胡椒，白糖，生抽，蚝油
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步骤16/20
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炒香后转入高压锅，上汽以后压20分钟
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步骤17/20
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起锅宽油，冷油下入土豆煎炸
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步骤18/20
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加至金黄后取出滤油
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步骤19/20
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猪蹄在高压锅，20分钟压好以后，泄压开盖，加入青红椒，洋葱，和土豆，再一起煮10分钟左右，收汁
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最后一步
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起锅装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-24 · 云南省
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