油泼biangbiang面～

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面要“biang”得响，油要泼得香。一把刀唛浓香低芥酸菜籽油，滚油浇下，蒜香、椒香、麦香瞬间激醒。 Biangbiang面，吃得过瘾，更要吃得安心。刀唛浓香低芥酸菜籽油，低芥酸更健康，浓香不油腻。油香扑鼻，是家里最踏实的烟火气。参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面团食材：

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高筋面粉 600克

、

水 300克

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盐巴 5克

、

刀唛浓香低芥酸菜籽油适量

、

————

、

肉酱：

、

刀唛浓香低芥酸菜籽油适量

、

五花肉 300克

、

洋葱丁 50克

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

、

淀粉水 50克

、

————

、

辣椒粉 1勺

、

青菜 1把

、

蒜末 1茶匙

、

辣椒酱 1勺

、

辣椒油 1勺

、

生抽 1勺

、

米醋 1勺

、

鸡精 1勺

、

刀唛浓香低芥酸菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
BiangBiang面的面团需要喷上适量的菜籽油松弛一下，到时候扯面的时候可以扯的更长。
步骤2/11 点击查看大图
面团所需食材：高筋面粉600克、清水300克、盐5克放入厨师里揉面，揉好的面会比较硬，整形一下，直接把面团切成均匀的段，然后直接把面团放入容器内，再喷上适量的菜籽油在面团上，再盖上保鲜膜松弛40～60分钟。
步骤3/11 点击查看大图
锅内倒入适量刀唛菜籽油，加入肉末炒出多余油脂，再加入洋葱丁翻炒出香味，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖翻炒上色，最后倒入少量水淀粉炒至浓稠即可。
步骤4/11 点击查看大图
Biang biang 面需要的配菜调料：提前将青菜焯水、炒好的肉末、辣椒面、蒜末、葱花、刀唛低芥酸菜籽油。
步骤5/11 点击查看大图
水开加入适量盐巴，把松弛好的面团，扯成适合的大小和长度，放桌上bangbiang甩几下放入煮开的水里。
步骤6/11 点击查看大图
煮好的面条捞出放在空碗里。
步骤7/11 点击查看大图
依次放入青菜、肉沫、辣椒面、蒜末
步骤8/11 点击查看大图
锅烧热后，倒入适量刀唛低芥酸菜籽油，一勺滚油泼下去，'滋啦'一声，香气直接冲上脑门！低芥酸，浓香还不腻，在家也能做出正宗陕西味，再加入生抽、米醋，少量辣椒酱，辣椒油，鸡精。
步骤9/11 点击查看大图
趁热把面条拌均就可以大口吃啦。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。