鲜椒炝腰片
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步骤1/17
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猪腰去除筋膜后，切薄片，
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步骤2/17
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切成如图所示，放入水中，加入料酒，去除腥味
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步骤3/17
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准备一大碗葱姜水
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步骤4/17
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青红小米辣切段，准备一点青花椒
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步骤5/17
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准备一把绿豆芽
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步骤6/17
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姜蒜切片，葱切段
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步骤7/17
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食材准备如图所示
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步骤8/17
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起锅烧水，豆芽焯水以后沥水，
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步骤9/17
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豆芽铺入盘底，
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步骤10/17
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另外起锅烧水，加入料酒，
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步骤11/17
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腰片洗净沥水，
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步骤12/17
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水涨以后，把腰片放入，焯烫一下，
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步骤13/17
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断生以后沥水取出，并用凉水冲洗干净，
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步骤14/17
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再次烧水，加入料酒，把腰片放入，二次焯水，
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步骤15/17
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焯水煮热以后沥水取出，放入盘中，
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步骤16/17
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呛油：炙锅以后，起锅烧油，下入青红小米辣，以及葱姜蒜，
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最后一步
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煸香以后浇入盘中，浇入蒸鱼豉油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-23 · 云南省
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