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欧洲橄榄咸肉蚕豆焖饭

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30-60分钟 | 配菜(中级)

欧洲无核黑橄榄 8颗

、

欧洲无核青橄榄 8颗

、

欧洲辣味夹心橄榄 5颗

、

咸肉 50g

、

蚕豆 100g

、

雷笋 1根

、

大米 1杯

、

糯米 1杯

、

水 2杯

、

香葱 1棵

、

茴香叶少许

、

食用油 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
咸肉切小块。香葱切成葱花。
步骤2/7 点击查看大图
雷笋切成斜片，焯水备用。
步骤3/7 点击查看大图
砂锅烧热，煸炒咸肉至油脂析出，加入春笋煸炒至笋片边缘微微焦黄，加入欧洲无核绿橄榄和欧洲无核黑橄榄继续翻炒片刻。
步骤4/7 点击查看大图
放入沥干的米，翻炒片刻，让所有食材都均匀沾上油脂。
步骤5/7 点击查看大图
加入两杯水，加盖中火煮开，焖煮6～8分钟至表面水干，放入来自欧洲的辣味夹心橄榄，调成小火继续焖煮10分钟。
步骤6/7 点击查看大图
另取一个炒锅，放入油烧热，煸香葱花，加入蚕豆瓣翻炒至变色。
最后一步点击查看大图
把炒好的蚕豆撒在米饭上，再焖5分钟，上桌前摆上少许茴香叶作装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-19 · 北京

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