鲍汁山药焖蹄筋
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步骤1/17
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牛蹄筋洗净切块，装入高压锅，上汽后，压25分钟左右
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步骤2/17
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山药切滚刀块
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步骤3/17
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胡萝卜切滚刀块，配色用
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步骤4/17
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切葱段，姜片
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步骤5/17
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切一点火腿，提香
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步骤6/17
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食材准备如图所示
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步骤7/17
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山药焯水，
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步骤8/17
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山药断生后，起锅滤水。
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步骤9/17
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另起锅宽油，焯好水的山药下锅油炸，
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步骤10/17
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山药微黄后加入胡萝卜，一起油炸，期间注意观察山药和胡萝卜的状态，
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步骤11/17
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炸至外皮微黄后，起过滤油，
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步骤12/17
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另起锅，少量油，加入火腿，火腿炒香以后加入葱姜，
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步骤13/17
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炒香后加入水，然后下蹄筋，以及炸好的胡萝卜和山药
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步骤14/17
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调味：不加盐，味精，鸡精，白糖，鲍鱼汁，再加一点蚝油
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步骤15/17
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小火煮10~20分钟左右，可加盖焖煮入味，
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步骤16/17
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起锅前滴入芝麻油，稍微勾一点芡汁，汤汁收浓稠后，加一点明油，
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最后一步
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起锅装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-18 · 云南省
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