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家常版红烧鸭的做法

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家常版红烧鸭

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小时候对红烧鸭的记忆全部承载在这道菜里，那时不至于物质匮乏，但是挑食，所以这是一道承载着家乡味的美食，简单易上手，愿你也可以收获美味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭肉半只

、

葱半根

、

姜 5克

、

蒜一头

、

八角 3个

、

老抽 1勺

、

料酒 5克

、

盐适量

、

油适量

、

料酒适量

、

泡椒 6个

、

泡姜 1个

、

生抽 2勺

、

冰糖 20克

、

竹笋 2斤

、

魔芋 2斤

、

香菇 10朵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭子先加料酒老姜焯水，竹笋也焯水。备料：八角、香叶、泡椒、泡姜、大葱、青花椒、老姜、冰糖，香菇洗净切块、魔芋切块备用。
步骤2/5 点击查看大图
把焯水的鸭子再煸一下，加少量油，把准备好的小料加进去炒一下，鸭子炒到上色加豆瓣，炒香。
步骤3/5 点击查看大图
先下香菇和竹笋，炒匀，加水，没过食材。烧20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
加入魔芋，加生抽提味，老抽加香，加少量盐。烧30分钟。
最后一步点击查看大图
烧到水自然收汁，加入少量鸡精起锅。开饭！

小贴士

根据鸭子的情况烧时间长短。好好吃饭，好好生活，今年争取多给大家分享菜谱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-17 · 四川省

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