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葱花油馍

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早餐不知道吃什么，你就做这个千层油馍，它简直就是面食里的天花板，别看做法简单，入口确是超级满足的饱腹感，咬上去外皮酥脆焦香，里面层层叠叠，柔软咸香，我用了十三香和小葱做五香的夹料，你也可以根据自己的喜好去搭配辣椒油或者椒盐口味等等，早餐可以用粥类，米糊，清汤面等来搭配这个油馍食用，既能饱腹又能解馋。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

盐少许

、

十三香少许

、

食用油适量

、

小葱适量

、

清水 90克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
150克面粉，3克盐，90克清水倒入容器中，一份面粉六成水的比例，想做多少份量就做多少份量。
步骤2/8 点击查看大图
随便混合揉成面团就可以，揉不光滑也没关系，盖上保鲜膜静置一晚上，面团就会变得顺滑细腻了，天热就放冰箱里保存，天冷放常温，醒上一晚上，急用的话稍微减少一点水量，醒上30分钟就可以用。
步骤3/8 点击查看大图
在砧板上撒上一些干面粉，把面团倒出来，先揉均匀，再用擀面杖擀成一个圆形薄饼。
步骤4/8 点击查看大图
先往饼的表面刷一层植物油，然后撒上一层十三香，再撒一层干面粉，这样做能形成油酥层，做好的饼层次分明，层层叠叠，香味均匀浓郁，喜欢吃葱的再多撒一些葱花，如图从中间切开一个口子。
步骤5/8 点击查看大图
从一侧沿着圆心卷起来，卷成一个圆锥形，底部收紧一下，自上而下按压下来，按成扁平状。
步骤6/8 点击查看大图
用擀面杖擀成一张圆形的薄饼，如果粘手就撒干面粉。
步骤7/8 点击查看大图
平底锅里刷上一层油，大概五成热时把饼胚放下去，煎至两面焦黄，中途可以多次翻面，尽量让饼受热均匀。
最后一步点击查看大图
煎到两面都是焦焦黄黄的状态就可以出锅啦，切成小块食用，趁热还是放凉了都好吃。

小贴士

面粉需要的水量在不同季节不同环境中都不太一样，中式面点没有那么较真，比如今天这个油馍，你只要把它和成偏软一点的面团就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-15 · 江西省

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