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紫苏炒石螺的做法

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紫苏炒石螺

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食材清单加入采购清单

石螺 2500克

、

紫苏 30克

、

食盐半茶匙

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

蒜适量

、

豆豉适量

、

姜适量

、

白糖适量

、

白酒适量

、

小米椒适量

烹饪步骤

步骤1/2
准备好姜，蒜，紫苏（可以切碎一些），小米椒，一点豆豉，可以提前配好料汁：酱油，蚝油，白糖，盐，水，也可以在石螺加水后进行调味。
最后一步
石螺冷水下锅放姜，料酒进行焯水，水热煮一分钟就可以（煮时不用那么久）。焯过水的石螺，锅烧至五成热，放入姜蒜暴香（也可以提前放一些紫苏炒香），放入石螺爆炒，淋入一点白酒，放入豆豉，炒得差不多，放入调好的料汁，加水没过表面，大火煮2分钟左右，放入紫苏，煮20秒左右，最后加入水淀粉，煮沸，大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-15 · 广东省

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