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红烧豆腐鱼

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Mike's_Kitchen

豆腐鱼因口感润滑如嫩豆腐，在浙江被称为豆腐鱼。正式的学名为龙头鱼（Harpadon nehereus） 也有称“水潺、虾潺 ”的。 几年前在浙江亲戚家吃过一次，确实像是吃嫩豆腐一样，主人说其实操作十分简单，今天复刻一下。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
豆腐鱼 500g
、
生抽 20g
、
料酒 20g
、
普宁豆酱 1勺
、
糖 2g
、
姜片 少许
、
葱 少许
、
水 适量
、
小红辣椒 2支
烹饪步骤
小贴士

普宁豆酱适合做鱼；柱侯酱适合做肉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-11 · 北京市

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