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青菜豆腐瘦肉羹的做法

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青菜豆腐瘦肉羹

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记忆里最踏实的慰藉，莫过于一碗热气腾腾的青菜豆腐瘦肉羹。豆腐嫩滑，青菜清甜，瘦肉提鲜，看似朴实无华，却最是养胃暖心。烹饪这道家常美味，我选用了刀唛浓香低芥酸菜籽油。油质清透，少许热锅，便能激发出食材最本真的香气。它不会抢走青菜的清新，反而让肉末更显鲜嫩，整锅羹汤色泽清亮，入口是满满的醇和浓香。 · 地道浓香：纯物理压榨，保留菜籽原香，激发食材本味。 · 低芥配方：严控芥酸含量，清透少油烟，呵护全家心血管健康。 · 一油多用：煎炒煮炸拌，全能型选手，承包你的四季三餐。参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

刀唛浓香低芥酸菜籽油适量

、

瘦肉（梅花肉） 200克

、

干贝适量

、

嫩豆腐 1块

、

青菜碎 100克

、

葱花 10克

、

姜丝适量

、

地瓜粉 100克

、

盐巴 1勺

、

鸡精 1勺

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：刀唛浓香低芥酸菜籽油、肉片、豆腐、青菜碎、干杯、葱花、姜丝、地瓜粉
步骤2/14 点击查看大图
地瓜粉拨成两半，一半到热水一半到凉水搅拌均匀后，加入肉片，再加入少量盐巴抓拌均匀腌制20分钟备用
步骤3/14 点击查看大图
锅中清水烧开后滑入腌制好的肉片，转小火煮两分钟捞出沥干水分备用。
步骤4/14 点击查看大图
锅烧热倒入轻轻淋入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油，它的烟点适宜，浓香纯正。
步骤5/14 点击查看大图
加入姜丝、葱爆出香味
步骤6/14 点击查看大图
加入提前浸泡，碾碎的干贝连带着干贝水一起倒入，再加适量清水转大火煮开。
步骤7/14 点击查看大图
水烧开后转小火倒入滑好的肉片。
步骤8/14 点击查看大图
再加入切好的嫩豆腐块，用铲子轻轻拨弄，别把豆腐弄碎了。
步骤9/14 点击查看大图
水再次煮开后，加入切碎的青菜碎
步骤10/14 点击查看大图
青菜快熟的时候，加入少量用地瓜粉调好的淀粉，转中火煮至浓稠。
步骤11/14 点击查看大图
最后加入少量盐巴、鸡精、白胡椒粉葱花搅拌均匀即可。当嫩绿的青菜遇上纯白的豆腐，再点缀些许鲜香的瘦肉末，本就是一幅赏心悦目的画。
步骤12/14 点击查看大图
成品汤色清而不浊，每一勺都带着菜籽油独特的醇厚脂香，为清淡的食材注入灵魂。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-11 · 福建省

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