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风干牛肉干（家庭版）的做法

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风干牛肉干（家庭版）

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不要拿正宗的跟我比哦，毕竟我做的是家庭版，适合自己口味就是最好的

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 6斤

、

白酒适量

、

葱姜适量

、

盐 15克

、

白糖 40克

、

生抽，老抽，耗油适量

、

粗细辣椒面根据自己口味适量

、

孜然粉根据自己口味适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
顺着纹理切，大概切手指头粗细。⭐️⭐️（盐的比例可以按照两斤牛肉5克盐算）白糖也一样按比例算就行加入上面配料抓匀腌入味（两个小时差不多了）这里忘记拍照了
步骤2/6 点击查看大图
用挂钩（自己用铁丝拧的勾子）挂起，放到通风或者阳光充足的地方风干晾晒到六七层干。
步骤3/6 点击查看大图
晾好的用剪刀剪成喜欢的长短，放蒸锅30分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
蒸好的，取出晾干表面水分就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
刚出锅的样子
最后一步点击查看大图
现在撕开肉是一条一条，想吃干的一丝一丝那种的晾时间长点就可以了，看自己口感吧。

小贴士

⭐️如果着急吃的话，腌制完成直接摆入烤箱(150度20分钟，翻面继续，时间根据自己烤箱而定）我个人觉得蒸的比较节约时间，烤的话还要等点翻面。两种方法我都做过，都很好吃，看自己时间。 ⭐️保存的话可以蒸熟后晾干水分装袋分开冷冻，这样保存时间长不怕坏，吃的时候解冻就能吃很方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-10 · 山东省

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