无麸质荞麦馒头
无麸质主食党终于找到本命馒头啦✨ 全程0小麦面粉，只用到荞麦粉+圆苞车前子壳粉， 它能帮助成型、增加软糯感，还能提升膳食纤维，很适合无麸质饮食～ 它不会像普通白面馒头那样光滑蓬松， 口感是瓷实、扎实、很有嚼劲的那种， 荞麦香气特别浓郁，越嚼越香， 控糖、减脂、无麸质需求的朋友都能放心冲！
-
步骤1/11
点击查看大图
把240克纯荞麦粉和60克圆苞车前子壳粉混合
-
步骤2/11
点击查看大图
250克温水中加入3克酵母化开
-
步骤3/11
点击查看大图
把酵母水加入混合粉中
-
步骤4/11
点击查看大图
先用筷子把粉调成絮状，再揉成面团。因为荞麦粉没有筋度，无法揉得很光滑。
-
步骤5/11
点击查看大图
把面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至大一倍。
-
步骤6/11
点击查看大图
荞麦粉不会发到两倍大。发酵后体积变大，掰开看有蜂窝状气孔即可。
-
步骤7/11
点击查看大图
把面团排气后封成两份，揉成条，每条再平均分成4份。面团比较硬不好排气，可以用擀面杖擀开后，卷起再揉成条状。
-
步骤8/11
点击查看大图
把首尾的面团揉圆，中间的保持刀切状，垫馒头纸，盖上盖子或放入蒸箱，再发酵20分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
水开后蒸15分钟即可。
-
步骤10/11
点击查看大图
完成！
-
最后一步
点击查看大图
奶香浓郁，有嚼劲。
如果想要馒头更加柔软蓬松，能接受麸质的话，可以替换100克的小麦面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-09 · 广东省
无麸质荞麦馒头的相关分类
无麸质荞麦馒头的相关推荐
-
#刀唛冠军油，香伴健康年#超鲜的丝瓜瘦肉白贝汤
3611人看过 -
太鲜了！原汁原味清甜Q弹的大虾竟如此简单：
370人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#红烧牛肉
3591人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#番茄浓汤
4068人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#年年有余～家常烧鲈鱼
11742人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#翠绿翠绿炒荷兰豆
3164人看过 -
豆干炒芹菜#刀唛冠军油，香伴健康年#
2791人看过 -
韭菜炒豆芽#刀唛冠军油，香伴健康年#
3457人看过 -
芝麻粥（早餐粥）
224人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#红焖发财猪手
3731人看过 -
小炒松茸豆笋
216人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#人间烟火气～肥肠砂锅煲
5744人看过
