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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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水煮肉片在川菜江湖里算不得名门正派，它属于巷陌与灶头。正因如此，它反而拥有了最普世的生命力。从四川盆地到天南地北的餐桌，它凭着一勺菜籽油点燃的滚烫泼辣，成了无数人初识川味、想念家常的符号。那一勺菜籽油浇下去，“滋啦”一声响起的瞬间，麻辣鲜香都激发出来了！参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 250克

、

黄豆芽 200克

、

青菜 1把

、

豆腐皮 1张

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

姜蒜末 1勺

、

酱油 1勺

、

红薯淀粉 1勺

、

干辣椒 1勺

、

花椒 1勺

、

刀唛浓香低芥酸菜籽油适量

、

蒜末 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材和刀唛浓香低芥酸菜籽油。
步骤2/8 点击查看大图
里脊肉切薄片，放入盐、鸡精、葱姜水调味，加入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油拌匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中水烧开，烫熟青菜、黄豆芽、豆腐皮，捞出放入碗中备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入刀唛浓香低芥酸菜籽油烧热。
步骤5/8 点击查看大图
放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒段和花椒炒香。
步骤6/8 点击查看大图
倒入热水烧开。
步骤7/8 点击查看大图
将肉片放入锅中，煮熟。
最后一步点击查看大图
将肉片和汤一起倒入烫熟的菜碗中，撒上蒜末、花椒、干辣椒碎，浇上一勺烧热的刀唛浓香低芥酸菜籽油，'滋啦'一声响起的瞬间，麻辣鲜香都激发出来了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-07 · 浙江省

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