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虾仁鸡蛋炒米粿的做法

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虾仁鸡蛋炒米粿

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今天挑战经典家常菜“虾仁鸡蛋炒米粿”，想要炒出金黄透亮、软糯不腻的口感，选对油是关键。用的是刀唛浓香低芥酸菜籽油，它的烟点高，非常适合中式爆炒。油热下锅，鸡蛋迅速起泡，香气瞬间被激发出来。米粿在油的浸润下变得晶莹剔透，虾仁鲜美弹牙。最让我安心的是它低芥酸的特点，吃得出的健康，看得见的浓香。一口下去，是米粿香、蛋香与油香的完美三重奏。低芥酸，更健康；浓香气，更提味。参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

刀唛浓香低芥酸菜籽油适量

、

虾仁 150克

、

鸡蛋 2个

、

米粿 300克

、

洋葱 1/3个

、

胡萝卜 1/3根

、

上海青 1颗

、

蒜末 1茶匙

、

蚝油 1勺

、

盐巴 1勺

、

鸡精 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：刀唛浓香低芥酸菜籽油、米粿、虾仁、鸡蛋、洋葱、上海青、胡萝卜、蒜末
步骤2/12 点击查看大图
锅内倒入少量刀唛浓香低芥酸菜籽油，刀唛菜籽油烟点高，煎炒烹炸皆宜。
步骤3/12 点击查看大图
加入切好的蒜末、洋葱、胡萝卜、上海青菜梗部分翻炒出香味。
步骤4/12 点击查看大图
倒入米粿，米粿可以提前用开水泡5分钟或者焯水1分终，口感会更软糯。
步骤5/12 点击查看大图
加入少量蚝油，翻炒时那股浓浓的菜籽香直往鼻子里钻，瞬间食欲大开！
步骤6/12 点击查看大图
翻炒均匀上色，米粿均匀裹上蚝油。
步骤7/12 点击查看大图
倒入提前炒好的鸡蛋碎、虾仁，转中小火慢慢翻炒至虾仁变色。
步骤8/12 点击查看大图
这时候加入上海青的菜叶部分，不要开太大的火，用小火将青菜炒熟。
步骤9/12 点击查看大图
最后加入少许的盐巴、鸡精、白糖提鲜，食材翻炒均匀入味即可。
步骤10/12 点击查看大图
一盘好吃的菜，七分靠食材，三分靠用油。试试刀唛这款浓香低芥酸菜籽油，颜色清亮，浓香不腻。
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成品图。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-06 · 福建省

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