好吃不腻水煮鱼⎮做法超简单

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真心觉得，好油真的能提升菜品的幸福感。我家现在就用刀唛浓香低芥酸菜籽油，就是香得很自然，不是那种很冲的味道，炒啥菜都香，做水煮鱼特别合适，热油一泼香味特别正，鱼片不腥还嫩，麻辣香够味，但吃着不腻。它是低芥酸的（芥酸＜％1）还是非转基因，吃着更放心些，家里老人小孩一起吃没负担。大火爆炒、泼热油都很好，油烟不大，炒完菜厨房不呛人，身上也没味道，关键是不腻，吃着舒服，煎炒煮炸一瓶就够，日常用特别省心。参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼片 250克

、

黄豆芽 150克

、

豆腐皮 0.5张

、

生姜 2片

、

大蒜 4瓣

、

大葱 1段

、

干红辣椒 10克

、

花椒 5克

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

麻椒粉 2克

、

盐 2-3克

、

糖 3克

、

白胡椒粉 2克

、

玉米淀粉 2克

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备主要食材:黑鱼片250克⎮黄豆芽150克⎮豆皮0.5张⎮花椒5克⎮干辣椒（二荆条）10克⎮葱姜蒜少许
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黑鱼片加盐1克，白胡椒粉1克，玉米淀粉2克，抓拌均匀，腌制十分钟
步骤3/12 点击查看大图
倒入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油
步骤4/12 点击查看大图
葱姜蒜炸香
步骤5/12 点击查看大图
郫县豆瓣酱一勺，少量干辣椒段，炒出红油
步骤6/12 点击查看大图
倒入清水煮开后放豆腐皮，黄豆芽，根据口味加盐，糖，麻椒粉调味
步骤7/12 点击查看大图
捞出配菜放入深盘中，关小火，放鱼片烫煮个15-20秒关火，也倒入盘中
步骤8/12 点击查看大图
再次倒入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油烧热微冒烟（泼辣椒用）
步骤9/12 点击查看大图
放入花椒，干辣椒大蒜沫，泼油激发香味
步骤10/12 点击查看大图
用刀唛浓香低芥酸菜籽油制作的水煮鱼辣而不燥，香而不腻
步骤11/12 点击查看大图
鱼肉嫩滑，低芥酸，吃着更安心，老人小孩都合适
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在家实现水煮鱼自由，太快乐了～

小贴士

1.鱼肉可以选择草鱼，黑鱼，我买的是新鲜片好的黑鱼片，省时省力些 2.考虑到家里人口味，辣椒用的是二荆条，本方做出来微麻辣，喜欢辣可以放一点火锅底料，辣椒段选其它品种的 3.配菜根据喜好放油麦菜，豆皮，金针菇…… 4.鱼肉小火烫一二十秒就熟了，注意把控时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-05 · 河南省

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