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草莓流心汤圆

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面团小厨娘

为了这个草莓流心，我大概折腾了一周时间，幸亏现在草莓不太贵，否则真做不起了 草莓流心真的太搞心态了， 说说草莓流心的问题吧 水分多→冷冻直接涨破汤圆皮 水分少→熬成果糕 根本不流心 糖多→冻不住 一煮就化 糖少→酸，刺口，不柔和 糖可以防止冻成冰渣，所以不加糖也不行 熬成果酱 →太酸，糖多加，少加，不加都不行 直接做，不炒干水分→水分大，冷冻后会膨胀，撑破皮，皮就会开裂 加玉米淀粉→试过，脱模就粘手 粘到崩溃 糯米粉多→粉感重 ，不流心，口感巨差 反复试错、倒掉无数失败品 终于磨出刚刚好的黄金比例 冻得住、不爆皮、不粘手、酸甜适口 咬开就是温柔流心！ 前面翻车实录｜中间精准配比｜后面保姆步骤 手残党照着做，一次成功✨
食材清单 加入采购清单
水磨糯米粉 100克
、
开水 70克
、
澄粉 10克
、
糖 10克
、
流心：
、
草莓 80克
、
海藻糖 10克
、
黄油 6克
、
白巧克力 18克
、
吉利丁片 2克
、
糯米粉 1克
、
水 3克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-02 · 北京

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