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蟠龙鳝的做法

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蟠龙鳝

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人间烟火处年味正浓时春节的仪式感藏在团圆宴的香气里让「外婆乡」陪你热热闹闹过新年定制一桌「外婆乡团圆宴」用经典菜油香，陪伴你和家人的每一刻欢笑，共启鸿运中国年参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鳗鱼 1条

、

小葱 1根

、

青辣椒半个

、

料酒 50克

、

生姜 1块

、

阳江豆豉 1小把

、

蚝油 2勺

、

酱油 3勺

、

胡椒碎 1克

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
寻回记忆里的菜油香！金龙鱼外婆乡小榨工艺，慢火焙炒锁鲜，滴滴醇厚，熬红油、炒底料都适配，让每道家常味都裹着浓郁烟火气
步骤2/12 点击查看大图
鳗鱼直接让鱼贩杀好切好
步骤3/12 点击查看大图
回家倒入热水，就能轻松的将鳗鱼身上的白膜刮掉
步骤4/12 点击查看大图
倒入料酒和姜丝，拌匀腌制去腥
步骤5/12 点击查看大图
豆豉和生姜切碎
步骤6/12 点击查看大图
小锅烧热后放入30克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后放入剁碎的豆豉和姜末炒香，再放入蚝油、酱油、胡椒碎，关火拌匀。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油太香了！传统小榨工艺锁鲜，开瓶就是浓郁菜籽香，瞬间找回外婆家的烟火气，炒啥菜都贼提味～
步骤7/12 点击查看大图
淋在鳗鱼上，放入烧开水的蒸锅，大火蒸13分钟（看鱼大小调整时间）
步骤8/12 点击查看大图
鳗鱼全熟后关火，撒上小葱花
步骤9/12 点击查看大图
撒上青辣椒碎
步骤10/12 点击查看大图
剩余的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后淋在上面
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，五连冠川菜大赛指定用油，专业大厨认证的香！油润不腻，都能衬出食材本鲜，厨房必备的风味密码～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-27 · 广东省

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