年年有鱼
年夜饭必备红烧鱼呀,年年有余 里面放腐竹,富足有余~ 参与活动: #2026年夜饭#
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步骤1/7
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把鱼处理干净并洗净,切成段,擦干,表皮抹盐腌制
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步骤2/7
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腐竹用温水泡开
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步骤3/7
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热锅多加些食用油,油热后加入鱼段,不要翻动,等待鱼皮金黄后翻面,煎至两面金黄
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步骤4/7
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加入少量料酒,少许陈醋,等待挥发一会儿,让鱼腥味放一放,再加入葱段、姜片、蒜瓣,倒入半罐啤酒,少量生抽和老抽,一勺豆瓣酱、辣椒,多加些陈醋,盖上锅盖开始炖
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步骤5/7
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加入青椒,继续中大火炖
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步骤6/7
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加入泡好的腐竹,继续炖,总用时20分钟,加入食盐进行调味,大火开盖收汁
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最后一步
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完美
中大火炖鱼
中途不要翻动
加了一小块干辣椒,喜欢辣的可以多放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-02-27 · 北京市
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