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肉末玉子豆腐的做法

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肉末玉子豆腐

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春节大鱼大肉吃腻了？2026马年开局，为你解锁这道自带好运Buff的【肉末玉子豆腐】！寓意“蒸蒸日上、花开富贵”，做法简单又解腻，吃出新年好食运！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肉末 250g

、

玉子豆腐 250g

、

鸡蛋 1个

、

葱蒜末适量

、

小米椒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

香油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材，将鲜肉绞成肉末状，将需要的调料事先备好；
步骤2/7 点击查看大图
肉末加入生抽、老抽、香油及少许金宫鸡精拌匀；
步骤3/7 点击查看大图
将肉末捏成圆饼置于盘中，玉子豆腐切圆块，如金币般围在四周。
步骤4/7 点击查看大图
肉饼中央打入1颗鸡蛋，撒少许小米椒红火点缀；
步骤5/7 点击查看大图
上锅大火蒸10分钟，热气腾腾即可出锅！
步骤6/7 点击查看大图
淋上生抽或秘制酱汁，鲜味瞬间拉满~
最后一步点击查看大图
滑嫩的豆腐碰撞肉末的鲜香，一口吃下马年的福气

小贴士

注意事项： 1、鲜肉最好选瘦一点的，梅花肉或者后腿肉都行； 2、豆腐最好选玉子豆腐，更鲜嫩，没有也可用能豆腐代替； 3、蒸的时间可以根据肉末的状态，根据成饼状且成型肉变色来观察； 4、酱汁的调制，可以根据自己喜欢的口味，酸辣味较佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-26 · 四川省

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