糯叽叽黑芝麻小猪汤圆，一口萌化啦

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大年初三吃汤圆，甜甜蜜蜜一整年～今天带着小朋友一起做黑芝麻花生小猪汤圆，团团圆圆、可可爱爱，寓意新一年平安顺遂、福气满满孩子动手又开心，吃着自己做的汤圆，年味更足、幸福感加倍！澄粉又叫小麦淀粉，澄粉是做虾饺的主要材料，放在汤圆里，口感更Q弹，不要一听淀粉就随意替换啊，什么玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉，木薯粉，豌豆淀粉，完全不是一个东西，做出来的口感也完全不同，保湿性也大相径庭的呦

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1小时以上 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 100克

、

开水 70克

、

澄粉 10克

、

砂糖 10克

、

熟黑芝麻 80克

、

熟花生 20克

、

白糖 30克

、

黄油 10克

、

猪油 35克

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
黑芝麻打成粉
步骤2/30 点击查看大图
花生打成粉
步骤3/30 点击查看大图
全部要打得细一点
步骤4/30 点击查看大图
花生粉打好了倒出来
步骤5/30 点击查看大图
黑芝麻粉打好了，倒入料理器里
步骤6/30 点击查看大图
花生粉倒入料理机里
步骤7/30 点击查看大图
加入猪油和黄油
步骤8/30 点击查看大图
继续搅打
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搅打到坚果出油，而且能和黄油猪油完全融合打的时间可以久一点，打得越细越好，刚开始打会很粗糙，打不动，要多打一会儿，打到后来有流动性了就好打了，这一步很重要，如果你打得不够细比较粗糙，做出来汤圆的口感馅料就会发渣
步骤10/30 点击查看大图
打好的馅料放入保鲜膜里
步骤11/30 点击查看大图
放冰箱冷冻凝固定型
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接下来我们来做汤圆皮，水磨糯米粉加入澄粉
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加入开水
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揉成粗糙的面团，取16克面团
步骤15/30 点击查看大图
放入开水里煮熟，煮到面片浮起来就是熟透了，可以捞出来
步骤16/30 点击查看大图
然后放入原来的生面团里，一直揉搓到像这样有完美的延展性
步骤17/30 点击查看大图
分成五个面团调色最大的面团，放入火龙果粉，做小猪的脸
步骤18/30 点击查看大图
其余四个面团分别放入抹竹粉，墨鱼粉，紫薯粉，火龙果粉
步骤19/30 点击查看大图
把面团全部揉好
步骤20/30 点击查看大图
把小猪脸的粉色面团分成13克每个
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馅料分成14克每个
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分好后搓圆，放入冰箱冷冻
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包汤圆
步骤24/30 点击查看大图
有心形模具扣出小猪的耳朵
步骤25/30 点击查看大图
再用模具抠出小猪的鼻子
步骤26/30 点击查看大图
在用球形棒，戳出小猪的眼睛，鼻子，腮红，嘴
步骤27/30 点击查看大图
去少量黑色面团放入小猪的眼睛上
步骤28/30 点击查看大图
再用少量身粉色面团，放在小猪的两颊上
步骤29/30 点击查看大图
小猪汤圆做好了
最后一步点击查看大图
是不是可可爱爱的呀？